まずは飽和脂肪酸についてです。

飽和脂肪酸とは脂質の構成要素である「脂肪酸」の一種になります。

脂肪酸は構造的な違いから飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸に分ける事が出来ます。

飽和脂肪酸は固形で肉や乳製品などの動物性脂肪に多く含まれているのが特徴です。

パルミチン酸、ステアリン酸などがあります。

また飽和脂肪酸は体内で作り出すことが出来るため、食べ物から摂り入れなくても問題ありません。

脂肪酸はエネルギー源となり、また体の各種細胞膜の大切な構成成分となっています。

ただし過剰摂取は、肥満や生活習慣病の要因になるので注意が必要です。 

不飽和脂肪酸は、一価不飽和脂肪酸と多価不飽和脂肪酸に分けられます。

常温では液状で、魚や植物油に多く含まれています。

オレイン酸、リノール酸、αリノレン酸などがあり、リノール酸とαリノレン酸は体内で作り出すことが出来ないため必須脂肪酸と呼ばれ、食べ物から摂取しないといけません。

脂肪と聞いても一概にすべて悪いわけではなく、また全く摂取しないのも体にとって良くありませんので覚えておいてください。

飽和脂肪酸を摂り過ぎてしまうと、体にどんな悪影響があるのでしょうか。

まずはご存知の通り肥満です。

脂質は大切な栄養素でありますが、他の栄養素に比べカロリーが高いため過剰摂取すると肥満の原因となってしまいます。

肥満は脂質異常症、高血圧、糖尿病などの生活習慣病の発症リスクを高め、動脈硬化の進行も早めてしまうのです。

また心筋梗塞をはじめとする循環器疾患(心臓や血管の病気)の発症リスクも高めてしまいます。

このように大きな病気の要因になっているので、摂取量は気を付けなければいけません。

大きな病気のリスクになるからと全く摂取しないのも問題です。

脂質及び飽和脂肪酸の1日の摂取目安量を紹介します。

年齢、性別、活動量によって変わってきますので、参考程度にご覧ください。

まずは1日あたりの必要エネルギー量です。

※活動量は普通の方向けです

男性18~29歳　2,650kcal

男性30~49歳　2,700kcal

男性50~64歳　2,600kcla

女性18~29歳　2,000kcal

女性30~49歳　2,050kcal

女性50~64歳　1,950kcla

このうち脂質から摂るべきカロリーは20~30%になるので、25%で計算すると

男性18~29歳　662kcal

男性30~49歳　675kcal

男性50~64歳　650kcla

女性18~29歳　500kcal

女性30~49歳　512kcal

女性50~64歳　487kcla

これを脂質1gあたり9kcalで計算すると、１日当たりの脂質の摂取目安量が見えてきます。

男性18~29歳　73g

男性30~49歳　75g

男性50~64歳　72g

女性18~29歳　55g

女性30~49歳　56g

女性50~64歳　54g

更に１日の必要エネルギー量の約7%が、飽和脂肪酸の摂取目安量になります。

男性18~29歳　185kcal　20g

男性30~49歳　189kcal　21g

男性50~64歳　182kcla　20g

女性18~29歳　140kcal　15g

女性30~49歳　143kcal　15g

女性50~64歳　136kcla　15g

牛肉

　かた　27g

　もも　26g

　サーロイン　11g

　リブロース　7g

　ヒレ　2g

豚肉

　かた　27g

　ばら　14g

　ロース　7g

　もも　3g

　ヒレ　1g

鶏肉

　もも皮　16g

　むね皮　14g

　手羽先　4g

　むね皮なし　0.4g

　ささみ　0.1g

バター　50g

ホイップクリーム(乳脂肪)　24g

カマンベールチーズ　14g

ホイップクリーム(植物性脂肪)　8g

普通牛乳　2g

ヨーグルト　1g

ココナッツオイル　83g

パーム油　47g

ラード　39g

マーガリン　23g

ごま油　15g

オリーブ油　13g

なたね油　7g

ホワイトチョコレート　22g

ミルクチョコレート　19g

レアチーズケーキ　16g

ベイクドチーズケーキ　12g

ポテトチップス　3g

脂質は食べたらいけない栄養素ではありません。

脂質はエネルギー源、細胞膜の構成要素としての重要な役割があります。

この記事で伝えたい事は過剰摂取はいけないという事です。

様々な病気の要因となりますので。

適度に摂取しながら、心の体も健康を目指しましょう。

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